タグアーカイブ: 明石焼き

今年１回目 先日、今年初めて玉子焼き（明石焼き）を焼いた。出来栄えは散々だった。塩味が中途半端で味がぼやけている。出汁の風味が薄い。卵の香ばしさがない。そして何より玉子焼きの体をなしていない。 「今度いつ焼くの」とよく妻 …

“叱られる” の続きを読む

必要最低必要 先日新たな資格を取得しました。今ままで取った資格の中で一番短期間で簡単に取れるものでした。 運転免許は教習所で１ヶ月、教員免許は大学で４年、英検１級は受験を意識して勉強を始めて２年、全国通訳案内士は英検１級 …

“資格取得” の続きを読む

作品のある店で ８割方覚悟はしていたことでありますが、はっきりと知ってしまうとやはり動揺してしまうものです。自分の無意識の中で知ることをできるだけ先延ばしにしようとしていたことを知ってしまいました。 先日妻と二人で電車に …

“覚悟はしていたが” の続きを読む

案内所で… 何となく嫌な予感がしていました。今年の夏も店の前を車で通ったとき、シャッターが閉まってました。グーグールで検索すると店舗情報に赤い文字で「閉店」と書かれていました。 しかし、ネットの情報は間違っていることも多 …

“残念だけど…” の続きを読む

今までの道のり 土曜になると街の魚屋によくいきます。店先で旬の魚を眺めながら「この魚は私に料理できるのだろうか」などと考えるのが楽しいのです。 私の住む地域の魚屋には、１年を通じて播磨灘でとれたタコが並びます。兵庫県は全 …

“飲食店開業への道” の続きを読む

明石焼きとの関係 私と明石焼きとのこの一年間の関係を簡単に記してみます。